东莞大岭山是荔枝柴烧鹅的发源地，这项技艺已被列入 东莞市非物质文化遗产。在不足一公里的向东路上， 聚集了近20家烧鹅店，被称为"烧鹅一条街"，而胜记正是其中最具代表性的老店。
胜记烧鹅美食由叶兆文（人称"阿文"）主理，拥有 超过20年的烧鹅制作经验。他以传统荔枝木明火烧制技艺， 让每一只烧鹅都达到皮脆、肉滑、骨香的完美境界。
胜记曾登上《寻味东莞》第二集《山水相逢》， 老板阿文在片中亲自展示了脆皮烧鹅的制作全过程，从此声名远播。 篮球名宿李春江、朱芳雨以及多位千万粉丝美食博主都曾前来打卡。
| 荔枝柴烧鹅 | 精选黑鬃鹅，以荔枝木明火烤制，皮色金红油亮，外酥里嫩，带有独特果木香气。镇店之宝，来店必点！ | 招牌 |
| 烧鹅濑粉 | 东莞灵魂搭配——皮脆烧鹅配爽滑濑粉，汤头鲜美，一口烧鹅一口粉，地道莞味。 | 必配 |
| 豉油皇鹅肠 | 新鲜鹅肠以豉油爆炒，爽脆弹牙，酱香四溢，配饭一流。 | 推荐 |
| 炒鹅饭 | 鹅肉粒与米饭猛火快炒，粒粒分明，酱香浓郁，镬气十足，主食首选。 | 主食 |
| 卤水掌亦拼盘 | 秘制卤水慢卤，鹅掌鹅翼香气渗入骨髓，下酒绝配。 | 小食 |
| 珍菌爆牛柳 | 菌菇鲜香与嫩滑牛柳的碰撞，荤素搭配的经典热菜。 | 热菜 |
| 让豆腐 | 客家酿豆腐的经典做法，豆腐嫩滑，肉馅鲜美，清淡中见功夫。 | 经典 |
荔枝木烧鹅皮脆肉香，果木的甜香渗进每一丝鹅肉里，—— 《寻味东莞》纪录片
是大岭山独有的味道。
"烧鹅皮真的像玻璃一样脆！荔枝木的香味很特别，跟普通烧鹅完全不一样。烧鹅濑粉也是绝配，每次来大岭山必吃。"
—— 携程美食林 · 推荐点评
"烧鹅一条街上最有名的一家，上过纪录片确实不一样。推荐中午去，烧鹅刚出炉的最好吃，配上斋濑粉，简简单单就很满足。"
—— 大众点评食客
"人均六七十，性价比很高！鹅肠也很脆，卤水拼盘分量足。大岭山烧鹅跟香港烧鹅风格不同，更偏山乡风味，值得专程来试。"
—— 美食爱好者点评
乘坐东莞地铁1号线至大岭山站，出站后打车约 20 元即可到达向东路46号。自驾可直接导航"胜记烧鹅美食"。
建议中午时段前往，此时烧鹅刚出炉，皮最脆、肉最香。注意餐厅下午 14:00–16:30 休息，别跑空。
老板支持烧鹅冷链快递全国！湖南、广西、浙江、福建等地均有顾客下单。可加微信 13790586118 咨询购买。
2-3人建议：一份烧鹅（例牌）+ 烧鹅濑粉 + 一碟青菜 + 豉油皇鹅肠，人均约 ¥60-70 就能吃得很满足。
向东路不到一公里聚集了近20家烧鹅店，吃完胜记还可以逛逛整条"烧鹅一条街"，感受大岭山独特的烧鹅文化。
大岭山森林公园、松山湖风景区均在车程30分钟内，吃完烧鹅可以去走走消食，享受东莞的山水之美。